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基础面包

菜谱编号：355-350

基础面包是【neco】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“基础面包”。

第八步：排气，整形，包肉松或豆沙，或者直接滚圆做小餐包，或编麻花。

第五步：取出面团，可以用手撑开比较薄的膜，属于完全阶段。

第一步：面包机内打入一个鸡蛋，倒入牛奶，总重量250根。然后再加上糖，盐。

第四步：加入软化的黄油，再走一遍和面功能，20分钟左右。

第六步：取出面团，30度左右发酵。

第九步：继续发酵到2倍大，刷上蛋液，撒点芝麻，放到180度烤箱烤15-20分钟，或表面金黄。

第十步：拉丝效果还是很明显的。但是面包表面还是比较硬。

第七步：40分钟左右，发到两倍大，沾面粉的手指插进去，洞不回缩，即可。

第二步：加入高筋面粉，倒入酵母粉。

第三步：设定面包机和面功能，走两遍，约40分钟左右。面团和成比较光滑的状态，用手抓起会觉得有点粘手，但一搓就掉，能适度撑开一点膜，破洞边缘锯齿状，属于扩展阶段。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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