干炒牛河
干炒牛河是匠心传承分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“干炒牛河”制作过程分5个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的干炒牛河。
菜式简介
粤菜中一道经典名名菜，全程干锅翻炒，不能加一滴油，菜品又不能糊锅，起锅一滴芡汁都不能下，全靠不停翻炒让酱汁入味，制作时间1分钟，全程大火翻炒。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 河粉200克
- 辅助料
- 绿豆芽100克
- 洋葱50克
- 韭黄50克
- 香葱20克
- 鲜味酱油50克
- 老抽酱油10克
- 白砂糖5克
- 芝麻香油10克
- 蚝油30克
干炒牛河的做法步骤
干炒牛河做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒牛肉时变色即可，否则牛肉会老，影响口感。
2、干锅翻炒河粉和豆芽时，必须大火不停翻炒，避免糊锅。
3、放入佐料后继续大火不停翻炒至色泽炒均匀，动作要快，避免糊锅。