大盘鸡
大盘鸡是舌尖居士分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“大盘鸡”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的大盘鸡。
菜式简介
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块。其色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 整鸡腿3个
- 土豆2个
- 柿子椒半个
- 彩椒半个
- 葱头半个
- 辅助料
- 姜4片
- 蒜4瓣
- 油适量
- 豆瓣酱2勺
- 盐适量
- 酱油适量
- 大料2个
- 花椒5克
- 干辣椒2个
- 香叶2片
- 草果1个
- 冰糖15克
- 啤酒一听
大盘鸡的做法步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、一听啤酒放入后，水的量一定要掌握好，我的经验是水要将将没过食材。
2、为了品相，在放入彩椒和葱头之前，用筷子将大的辅料夹出如香叶，姜片，大料，草果等。