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牛轧糖沙琪玛

菜谱编号：350-691

牛轧糖沙琪玛是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛轧糖沙琪玛”。

第七步：一分为二。

第八步：摞起来，为防止黏连，可以抹少许淀粉。

第四步：揉成团，饧面半小时。

第十九步：取出放在硅胶揉面垫上。

第一步：鸡蛋打散。

第二十一步：整理成型。

第十二步：用平底不粘锅小火融化黄油。

第二十三步：成品，比传统的沙琪玛更香甜。

第九步：切成细条，抖散，防止黏连。

第十步：锅里多加些油，烧至五成热左右，下面条炸，一次不要炸太多，因为面条遇热油会迅速膨胀。也不要炸久了，只要面条浮起，微微发黄就捞出。

第五步：准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点，便于融化)、奶粉、果仁、黄油。

第十三步：加入棉花糖，小火炒化，期间要不断的翻拌。

第十六步：搅拌均匀。

第二十二步：放凉后切块食用即可。

第二步：用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅，体积膨胀。

第十四步：融化好的棉花糖，要和黄油混匀。

第三步：筛入面粉。

第十八步：快速翻拌几下，锅小，无法均匀翻拌，只能粗略拌一拌。

第二十步：趁热反复揉压均匀。

第十五步：倒入奶粉，关火。

第十一步：全部炸好，捞出控油。

第十七步：倒入炸好的面条和果仁。

第六步：饧过的面擀成长方形面片，厚度大约2-3毫米。

牛轧糖沙琪玛做法技巧/窍门/补充说明：

蛋液不搅打也行，用搅打过的蛋液和面，炸完的面条非常酥软。

菜谱标签：家常菜小吃零食

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