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甜甜滴脆皮鲜奶

菜谱编号:034-964
甜甜滴脆皮鲜奶是【cathy猫猫】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜甜滴脆皮鲜奶”。
甜甜滴脆皮鲜奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为很喜欢吃,所以试着做一做,由于是第一次做,所以有点手忙脚乱,而且有几块炸的有点点过了~

大家可以参考一下,然后自行改进哦~

甜甜滴脆皮鲜奶主厨:cathy猫猫

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
糖:35克--
辅助料用量
面粉:100克小苏打:5克
玉米淀粉:适量水:适量
油:25克吉利丁:一片
牛奶:200ML--
调味料用量
盐:适量--

甜甜滴脆皮鲜奶的做法步骤

  • 第四步:等奶冻定型好以后拿出来,用模具压出形状,放入面糊中裹一裹(也可以用刀切成块状,一般外面卖的就是切成块的)。
  • 第二步:将搅匀的奶液放到小火上熬,一直到其变的粘稠(怕不熟的朋友可以大火滚一下即可),一定要不停搅拌,以防粘锅底~熬粘稠后倒到盒子里并且放入冰箱冷藏数小时(等不及的朋友可以进冷冻室1个小时以上就可以了)。
  • 第五步:最后就是下油锅咯!将油加热至7、8成,关成小火。将裹好面糊的奶冻轻轻放下去炸一炸,等一面面糊成型后记得翻个身炸另一面~等两面有点泛黄色即可。我由于是第一次做,有几块炸得貌似有点过了呢。
  • 第一步:开始准备奶冻的部分:将牛奶、30g左右的玉米淀粉、吉利丁、糖都弄进一个碗里,然后开始充分搅拌均匀。
  • 第三步:在奶冻凝固的期间,我们来做外层的面糊。
    将剩下的玉米顶分、面粉、少许盐、小苏打粉倒到一起,加入适量清水将其搅拌成糊糊后,加色拉油搅拌均匀,将其充分融合。
    注意:面糊要稠一些,这样方便包裹在奶冻外面。
  • 菜谱标签:甜品

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜甜滴脆皮鲜奶。

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