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低糖版戚风蛋糕

菜谱编号：348-679

低糖版戚风蛋糕是【饭团仔麻麻】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低糖版戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

低糖版戚风蛋糕，克服烘焙最基础的蛋糕。低糖版宝宝也可以吃哦~

低糖版戚风蛋糕主厨：饭团仔麻麻

第二步：蛋清和蛋黄分离，分别打入到无油无水的器皿中。

第四步：加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

第十一步：成品2。

第八步：倒入无水无油的8寸模具中，轻震消泡。

第十步：成品1。

第五步：面糊翻拌均匀，静置10分钟至翻拌顺滑无颗粒。

第三步：蛋黄中分别放入大豆油、牛奶、白砂糖后使用手动打蛋器搅拌至白砂糖融化。

第六步：白糖分3次加入蛋清，用电动打蛋器打至湿性发泡。

第七步：蛋黄糊与蛋白霜混合，翻拌均匀即可。

第十二步：成品3。

第九步：烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。

第一步：蛋黄糊食材：蛋黄4个大豆油40克细砂糖30克低筋面粉60克粟粉20克牛奶20克蛋白霜食材：蛋清细砂糖30克所有食材准备好待备用。

低糖版戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

装蛋白的容器不能有油有水。
蛋黄面糊跟蛋白面糊混合的时候注意不要画圈翻版，否则面糊消泡蛋糕就爬不起来了。

菜谱标签：烘焙

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