青菜猪肝汤
青菜猪肝汤是红豆厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“青菜猪肝汤”制作过程分14个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青菜猪肝汤。
菜式简介
猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤，也是有一些小窍门的。
和大家一起分享，我的做法。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸡毛菜一把
- 猪肝100克
- 辅助料
- 葱适量
- 盐适量
- 胡椒粉2克
- 鸡精少许
- 料酒10克
- 香油适量
- 姜适量
青菜猪肝汤的做法步骤
青菜猪肝汤做法技巧/窍门/补充说明：
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
答配菜谱：猪肝与青菜的做法