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土豆烧肥肠

菜谱编号：348-541

土豆烧肥肠是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆烧肥肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是一道非常简单的家常菜。重点就是要把肥肠压熟还有土豆就是要先用热油炸一次，以免糊汤

土豆烧肥肠主厨：雨欣欣欣

第三步：现在开始把郫县豆瓣酱用油炒熟。炒过的，这个酱味道会更加的鲜美。先热锅起油，放入少许，放入干辣椒。翻炒一下，把干辣椒起锅然后再放入郫县豆瓣酱翻炒。

第七步：锅里倒少许菜籽油，六成熟时倒入图2的所有调料炝锅。

第八步：倒入肥肠和炸好的干辣椒段。放入生抽，老抽蚝油和白糖翻炒。

第五步：土豆去皮切小块儿放在油锅里面炸熟，然后起锅备用。

第二步：大蒜拍好，大葱切段，准备好八角和花椒备用。

第十步：大火收汁一道家常红烧肥肠就做好了。肥肠味道很棒，土豆也不错哟。

第六步：余下的油，再放入肥肠翻炒一下。，备用翻炒的时间不要太长，过一下油就行了，不要炒的太干，因为是红烧，不是干扁。

第一步：新鲜肥肠清洗干净后切块加入。大葱，料酒，白醋姜片用电压力锅压一个小时左右压10分熟沥干水分备用。

第九步：倒入炸好的土豆均匀翻炒让土豆入味再加入少许水水开以后转小火闷煮。

第四步：炒好的酱味道特别的棒！

土豆烧肥肠做法技巧/窍门/补充说明：

怕麻烦的也可以直接把肥肠生炒炒好以后，放进高压锅里面去压。但是那放土豆的时间要注意放的太早土豆会成糊的。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：土豆

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