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软炸扇贝丁

菜谱编号：348-498

软炸扇贝丁是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸扇贝丁”。

第八步：腌制2小时，把葱姜花椒叶捡出来。

第三步：放葱姜。

第十三步：七成热，放扇贝丁。

第二步：葱姜切块，不要末，要不捡出来的时候太费劲。

第十一步：再加一点水搅拌均匀，这样即可。类似蜂蜜样的流质状态即可。

第一步：原浆扇贝丁，冷冻前不加一滴水的。化冻洗净。

第四步：白胡椒粉。

第五步：放白胡椒粉。

第十四步：不停搅拌。

第十八步：外表金黄捞出，趁热撒上椒盐呀，孜然啦啥的都可以。我备了烧烤料，可是着急去下花椒叶，给忘了。

第十九步：花椒叶炸好了，一起上桌。

第十六步：继续给火，当油里的这些大气泡没了。

第十步：倒入扇贝丁搅拌均匀，这样的是缺水的。

第十五步：外边熟了，捞出。

第十七步：倒入扇贝丁复炸。

第九步：容器内打入一个蛋清，放面粉，搅拌均匀后一点清水。

第七步：放花椒叶，搅拌均匀。腌制入味。

第六步：放料酒和盐。

第十二步：锅烧油。

软炸扇贝丁做法技巧/窍门/补充说明：

外酥里嫩，现炸现吃，凉了就不好吃了。

菜谱标签：家常菜小吃

相关食材：扇贝

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