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红油手擀菠菜面

菜谱编号:347-640
红油手擀菠菜面是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油手擀菠菜面”。
红油手擀菠菜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

其实我想做油泼面来的,只是家里没有辣椒面和干辣椒,只好直接用油辣椒了。

红油手擀菠菜面主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
菠菜汁:适量面粉:50克
辅助料用量
油辣椒:10克红椒丝:3克
木耳:5克(泡发)食盐:1克

红油手擀菠菜面的做法步骤

  • 第十二步:放上切好的红椒和木耳丝。
  • 第十一步:捞出面条。
  • 第四步:取大约50克面团,擀成饼。
  • 第三步:揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟。
  • 第九步:开锅后,放一勺食盐,点冷水,煮2开即可。
  • 第一步:榨的菠菜汁,放适量食盐。
  • 第十四步:油辣椒有咸味,煮面的时候又放了食盐,所以口味不重的,面条出锅后可以不放食盐,口味重的,先放食盐把面条拌匀,再放菜丝和油辣椒。
  • 第七步:锅烧热水,烫一下木耳。
  • 第六步:切成约一公分半的宽度。
  • 第十三步:淋上油辣椒即可。
  • 第五步:叠起来。
  • 第二步:放面粉,搅拌成絮状,菠菜汁喝面粉的比例大约是500克面粉,220克菠菜汁。
  • 第十步:煮熟的面条。
  • 第八步:放入面条,大火煮。
  • 相关食材:菠菜

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