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西安小吃-卤汁凉粉

菜谱编号：347-305

西安小吃-卤汁凉粉是【see?ya?best】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西安小吃-卤汁凉粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西安本地平民级的回坊小吃，通常只在夏天能吃到。

西安小吃-卤汁凉粉主厨：see?ya?best

第二步：按图中所示准备好。

第三步：锅中倒入清水烧开，鸡蛋打散加入锅中，淀粉用凉水搅开，倒入锅中，倒时要不停的搅拌防止结块。推荐豌豆淀粉，出来的卤汁清亮，没来得及买就用玉米淀粉替代啦！

第四步：掰好馍成小块，凉粉切成2毫米厚宽条状。先后分别浇上卤汁，醋，蒜汁，芝麻酱，油泼辣子。就可以享用啦。

第一步：准备芝麻酱，用开水拌开，待用。锅中倒入保宁醋，香叶，大火熬开后转至小火。调料入味后关火。大蒜压成泥，后倒入开水，搅拌成蒜泥汁。凉粉切条。待用5、准备辣椒粉，十三香，芝麻，盐。大火烧油至7成热倒入辣椒粉中，油泼辣子。待用

菜谱标签：小吃

相关食材：凉粉卤汁

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