奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）
奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）是happiness2882分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）”制作过程分16个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）。
菜式简介
做溶豆剩了蛋白，本想给瑄宝做点蛋白糖，临时起兴，加了紫薯，没想到低糖也很好吃，大人小孩都能吃，以后剩了蛋白有办法解决了！～入口酥脆，小宝宝含一下就化了，非常好吃哦！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 紫薯泥27克
- 奶粉30克
- 玉米淀粉15克
- 糖7克
- 蛋白50克
- 辅助料
- 水5克
- 白醋一滴
奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）的做法步骤
奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）做法技巧/窍门/补充说明：
蛋白打发要随时关注状态，不要一直用高速打，容易打发过度，成豆腐渣了。
觉得紫薯泥干的话可以加一点水，也可以不加，水不要加多，能拌成泥就好。
因为是低糖版的所以定型稍微有点不够好，糖少了蛋白就不够稳定，但是蛋白糖实在太甜了，小宝宝吃不好，大人吃也会觉得太甜，紫薯和奶粉都有甜味，我觉得刚刚好
入烤箱四十分钟以后要看一下上色和烤干情况，蛋白就是要低温慢烤才会酥脆，用手拿一下，很容易拿下来下面不粘，就是烤好了，后期勤观察
蛋白很容易回潮，凉了就马上密封
答配菜谱：紫薯与蛋白的做法