【初味日记】脏脏蛋糕
【初味日记】脏脏蛋糕是初味日记官方分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【初味日记】脏脏蛋糕”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【初味日记】脏脏蛋糕。
菜式简介
周末忙中偷闲，约上小伙伴一起买买买。装饰美美的厨房，做脏脏的蛋糕。
一杯巧克力可可，配上一份网红甜品。“脏脏”的外表却掩盖不了它的美味。据说，那是脏脏包的姊妹花，哈哈。
这期我们做个有内涵的脏脏蛋糕，emmm…
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 玉米油40克
- 可可粉15克
- 低筋面粉55克
- 奥利奥30克
- 鸡蛋4个
- 水45克
- 细砂糖60克（蛋白）
- 辅助料
- 黑巧克力17克
- 淡奶油150克
- 可可粉5克
- 细砂糖15克
【初味日记】脏脏蛋糕的做法步骤
【初味日记】脏脏蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·蛋白霜打发到硬性发泡的状态，倒扣不掉，有光泽。
2·蛋糕脱模一定要彻底放凉后再操作，防止蛋糕塌陷。
3·关于“摔”这个话题，入炉前摔是为了震出大气泡，出炉后摔为的是震出热气，但是切记:不能拼命摔，不然要么是蛋糕发不起，要么是离成功只差一步的蛋糕塌陷了。
4·放凉了的蛋糕，不马上用的，需要用保鲜袋包好，防止干燥。
5·融化巧克力时，巧克力不能碰到水，融化巧克力的水温不能太高，最好是50～60度左右。
菜谱标签：烘焙