京酱肉丝
京酱肉丝是喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“京酱肉丝”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的京酱肉丝。
菜式简介
京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪里脊肉300克
- 干豆腐1张
- 胡萝卜丝50克
- 葱丝30克
- 香菜4根
- 辅助料
- 蛋清1个
- 料酒5克
- 食盐5克
- 甜面酱2汤匙
- 白糖1汤匙
- 生抽11汤匙
- 老抽1茶匙
- 淀粉2汤匙
- 清水50克
京酱肉丝的做法步骤
京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
肉丝切细一点。