锅包肉
锅包肉是厨色生香分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。“锅包肉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的锅包肉。
菜式简介
锅包肉是一道非常有名的东北菜。它完全打破了东北菜给人的固有印象，咸鲜、乱炖。成菜特点焦脆酸甜，让人爱不释口。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度高级
- 主材料
- 里脊肉400克
- 色拉油500克
- 葱适量
- 香菜少许
- 糖3匙
- 白醋2匙
- 番茄沙司3匙
- 胡椒粉少许
- 姜适量
- 辅助料
- 鸡精少许
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 盐适量
锅包肉的做法步骤
锅包肉做法技巧/窍门/补充说明：
里脊肉厚薄要均匀，个人体会0·5cm正好。用刀背拍松，为了入味，口感好，肉不柴。这步一定不能省略。碗汁比例：3糖2醋。喜欢酸一点就3醋2糖。醋要用白醋或米醋。千万不要用陈醋。正宗用白醋，口味甜中偏酸些。挂糊很关键。面糊不能调稀，稀的话炸时就脱糊了。这篇菜谱我每一步都写的很详细，希望对大家有帮助！我这个锅包肉调汁是新式锅包肉调汁法。老式锅包肉不加番茄酱。个人还是喜欢新式锅包肉的做法。