葱香耙胡豆(葱烧蚕豆)

菜式简介
　　胡豆，中国以川渝最多，次为云南、湖南、湖北等省。有些地方叫蚕豆或其他称谓，川渝地一般叫胡豆。
　　在川渝地域，一个简单胡豆，可以跟你做出出百种花样。什么葱香耙胡豆，苦藠胡豆，盐水耙胡豆，麻辣耙胡豆，麻辣干胡豆，怪味胡豆，豆瓣酱等。
　　浓郁的口味，糯糯的口感，又略带清新的耙胡豆。饱腹感强，可做零食可做菜。
　　炒的嫩胡豆明明是道菜，却因口味浓香又饱腹，总忍不住当主食直接吃。
　　下酒时，胡豆也是很受欢迎的一食。