平底锅炖大黄花鱼
平底锅炖大黄花鱼是金凤栖梧分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“平底锅炖大黄花鱼”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的平底锅炖大黄花鱼。
菜式简介
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以“炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，清明之季，做个大黄花，用豆豉酱、郫县豆瓣酱炖的美味无比。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 大黄花鱼一个
- 辅助料
- 豆豉酱1勺
- 郫县豆瓣酱1勺
- 花椒粒4个
- 八角2个
- 葱半颗
- 蒜1个
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐少许
- 鸡精少许
- 油3勺
- 水适量
- 姜一块