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肉松青团

菜谱编号：341-336

肉松青团是【烘焙有方～蒸烤教学服务】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松青团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“网红青团”什么味道，既不是传统口味的豆沙馅，也不是近年来备受欢迎的马兰头青团，而是蛋黄肉松馅的。“网红青团”自己动手做起来，品尝完自己做的，才发现自己做的是最好吃的～

肉松青团主厨：烘焙有方～蒸烤教学服务

第七步：青团皮放在手心压扁，用双手大拇指作窝，把分好的馅料加入，用虎口把皮子慢慢往上推，最后捏紧收口。

第四步：蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。

第一步：将艾草粉和细砂糖混合，倒入开水搅拌均匀。

第八步：将青团放在刷上油的蒸盘上，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸制15分钟即可。

第二步：将艾草汁加入到糯米粉和澄面中，放入猪油，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

第六步：豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅，捏成球状。

第三步：分成份量相同的剂子，大约每个40G。

第五步：把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀，色拉油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。

菜谱标签：糕点清明

相关食材：肉松

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