内江香碗
内江香碗是靖丰小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。“内江香碗”制作过程分30个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的内江香碗。
菜式简介
说到川菜，很多人的第一印象都是麻辣。然而真正的川菜讲究的是一菜一格,百菜百味。在四川内江，就有这么一道并非以麻辣闻名的川味名菜——香碗。香碗作为宴席的头把交椅几乎是逢请并有，用猪肉和鸡蛋做成的粑粑肉，搭配芋头、玉兰片、海带丝等丰富的食材，塞满一碗如果大火蒸透后倒扣于大碗中，最后淋上浓郁的大骨鸡汤撒上青翠的葱花。粑粑肉入口软糯鲜香，配菜爽口多味，汤底浓郁醇香。绝对是家庭聚会、宴请宾朋拿得出手的一道压轴大菜~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时一天
- 难度高级
- 主材料
- 猪肉糜500克
- 鸡蛋4~5个
- 猪棒骨1~2个
- 土鸡腿2个
- 辅助料
- 芋头150克
- 小木耳50克
- 海带丝50克
- 酥肉100克
- 水发玉兰片100克
- 老姜4片
- 盐适量
- 料酒15ML
- 黑胡椒粉15克
- 十三香粉15克
- 红薯淀粉100克
- 平菇100克