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巧克力甜心

菜谱编号：340-051

巧克力甜心是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力甜心”。

第一步：面包桶里加入高粉、低粉、巧克力粉、奶粉、酵母、细砂糖、盐。

第十九步：刷一层牛奶，置预热好的180℃烤箱中层，上下火，烤15分钟左右。表面上色后及时加盖锡纸。

第四步：加入软化的黄油，继续揉面。

第六步：加入耐烤巧克力豆。

第二步：粗略拌一拌，再加入牛奶和蛋液。

第七步：揉匀即可。

第二十步：烤好的巧克力甜心。

第十三步：自上而下卷起来。

第十六步：外翻，长尖角在上，即为一个心形。

第八步：面团整理后放入发酵盆，置温暖处发酵至1·5-2倍大。

第九步：发好的面团。

第三步：面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出比较厚的膜。

第十五步：如图，切一刀，不要切到尖角。

第十八步：最后发酵好的面包。

第五步：揉面程序结束后，检视面团，可以拉出比较薄的膜。

第十一步：一一揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第十步：排气后平均分为10份。

第十四步：稍按扁对折，尖角处错开点，不要完全重叠。

第十二步：取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，翻面，压薄底边。

第十七步：依次做好余下的面团，交错排放在烤盘上，相互之间留足空隙，放温暖湿润处进行最后发酵。

巧克力甜心做法技巧/窍门/补充说明：

烘烤温度和时间仅供参考，具体根据自家烤箱脾性而定。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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