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盒子蛋糕

菜谱编号：338-665

盒子蛋糕是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“盒子蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盒子蛋糕味道好，而且便于携带，吃起来也方便。

盒子蛋糕主厨：石榴树2008

第九步：烤箱预热，上下火，中层，180度，烤25分钟左右，

第六步：取1/3蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，

第七步：再全部倒入蛋白中，翻均匀，

第十步：淡奶油加入糖，打发，装入裱花袋里，裱花嘴任选一个就好，

第五步：蛋白加入糖打发至硬性发泡，即出再小尖钩，

第三步：加入玉米油，搅拌均匀，

第四步：筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意手法，不能画圈，要“Z”字搅拌，以免起筋，

第二步：蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀，

第一步：将蛋白与蛋黄分离，分别放在两个干净无油无水的盆里

第八步：倒入不粘烤盘里，表面刮平，再震出大气泡，如果烤盘不是不粘的，则要铺油纸或是油布防粘

第十二步：再放一片蛋糕片，再挤入适量淡奶油，

第十三步：再放一片蛋糕片，再挤上淡奶油，完成了。

第十一步：蛋糕烤好，取出晾凉，脱模，切成与盒子大小一样的蛋糕片，在最下面放一片，然后涂上果酱

盒子蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

淡奶油不用打发的太硬。
烤箱温度与时间要根据自己的烤箱来调节。

菜谱标签：下午茶烘焙学生

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