我做的马卡龙，像你一样可爱。
我做的马卡龙，像你一样可爱。是初味日记官方分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“我做的马卡龙，像你一样可爱。”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的我做的马卡龙，像你一样可爱。。
菜式简介
在烘焙的路上能让我们又爱又恨的甜点，马卡龙可以算是其中一个。这款经典的法式小甜饼材料简单，但想要成功并不容易。
薄而酥脆的外壳，加上带有黏性的内层带给了马卡龙丰富的口感。
马卡龙的制作方法一般分意式和法式两种，前者的蛋白霜稳定性比较好，但是多了一个熬糖浆的步骤，但成功率较高，所以我建议新手还是先别偷懒，从意式做起。
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 杏仁粉90克
- 糖粉90克
- 蛋白33克（两份）
- 色粉5克
- 细砂糖75克
- 清水22克
- 辅助料
- 黄油110克
- 果蔬粉5克
- 柠檬汁10克
- 朗姆酒15克
- 糖粉25克
我做的马卡龙，像你一样可爱。的做法步骤
我做的马卡龙，像你一样可爱。做法技巧/窍门/补充说明：
1· 马卡龙晾皮对室温和水分有一定的要求，所以心急的亲们可以直接用电吹风晾皮，在距离小马表面30cm高度，来回吹10分钟左右
2· 晾好皮的马卡龙用手轻轻触碰，碰上去软软的，摁压下去形成的小坑也是可以回弹的。如果摁压下去就破了，那凉皮时间有点过了的
3· 关于空心的问题：马卡龙的烤制对烤箱温度有一定要求，建议使用150度热风功能烤制，因为温度过低或者过高都会出现上不空心的情况，虽然外表没有什么问题，但是轻轻一压就会碎掉噢
4· 做马卡龙的上色最好用色粉，因为水性色素会影响蛋白霜的稳定性