凉拌香辣猪心猪舌
凉拌香辣猪心猪舌是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“凉拌香辣猪心猪舌”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的凉拌香辣猪心猪舌。
菜式简介
猪心的营养十分丰富．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用；心虚多汗、自汗、失眠多梦的人可经常食用。做成猪心汤或者清炖后切片蘸汁都是不错的食用方法。
猪舌肉质坚实、无骨、无筋无膜，而且口感绵软厚实，含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。
猪心和猪舌产量极低，一头猪也不过就一份，所以这愈发显得珍贵了。虽然其胆固醇含量较瘦肉多一些，但适量食用还是没啥问题的。我喜欢清水放点简单香料煮熟，凉后切片蘸葱蒜醋辣汁，简单又好吃。煮好的猪心猪舌在汤中浸泡几个小时，吃的时候肉质不仅柔软而且有弹性。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪心一颗
- 猪舌一条
- 辅助料
- 八角2颗
- 砂仁2颗
- 花椒1撮
- 大葱半根
- 姜1块
- 料酒少许
- 香葱3棵
- 大蒜2瓣
- 小米辣3个
- 醋适量
- 生抽适量
- 辣椒油适量
凉拌香辣猪心猪舌的做法步骤
凉拌香辣猪心猪舌做法技巧/窍门/补充说明：
1·猪心猪舌反复清洗干净就可以炖啦；无需焯水，撇掉浮沫就成；炖的时候不用放盐，蘸汁有咸味；
2·也可以用这两种材料切块切条炖汤喝，食疗效果和味道也很好。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。