酸奶溶豆
酸奶溶豆是万山红分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“酸奶溶豆”制作过程分18个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸奶溶豆。
菜式简介
酸奶溶豆是我家小孙子从小吃到现在，依然很爱吃的零食。给他做过很多零食，有些吃几次就不爱吃了，但是这个溶豆宝贝是百吃不厌，现在都三岁了，还是对溶豆念念不忘，我每周至少会给他做一次溶豆，满足宝贝的需求。酸奶溶豆好吃，但是制作难度还是蛮大的，以前我发过一篇酸奶溶豆的食谱，但是难度比较大的，很多朋友都很难做成功。基于我这几年做溶豆的经验，今天就分享一个不同的方法，虽然配方是一样的，但因为操作时食材放入的方法不同，操作难度就降低了不少，成功率也就随之大大提高。但要说的是酸奶溶豆毕竟的有难度的，不太适合烘焙新手来试手，但今天分享的这个方法，适合有一定烘焙经验的，比原来的方法要好操作的多啦。入口即化且花朵般漂亮，还有着光滑小屁屁的溶豆，喜欢的亲们试试吧
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 酸奶乳酪40克
- 婴儿奶粉35克
- 蛋清70克
- 白糖15克
- 玉米淀粉16克
- 辅助料
- 柠檬汁几滴
酸奶溶豆的做法步骤
酸奶溶豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·注意我们用的是这种浓稠的从酸奶中过滤出来的乳酪，而不是直接用酸奶，虽然自己发的酸奶也很浓稠，但是奶清依然很多，需要把奶清过滤出来再用，切记！
2·翻拌时手法要快，不要过度翻拌。挤溶豆时的速度也要快。时间和手的温度都会造成溶豆消泡，就不宜成形了，所以从翻拌到成形整个操作是迅速完成的。
3·一定要用婴儿奶粉，成人奶粉有些有消泡剂，不宜成形。本来也是给宝贝吃的，我都是用的俺家宝贝平时吃的婴儿奶粉。
相关食材：酸奶