菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
番茄种常见的水果型蔬菜，味道酸中带甜，汁多爽口，富含各种维生素和微量元素，经常食用对人体非常有好处！浓浓的番茄汤汁冲上蛋花再煮上水晶肉片，这些普通的食材融汇在一起，不论是拌饭还是煮点面食，还是做菜肴，都是绝顶的吃不够！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 番茄：三个 | 猪梅花肉：350克 |
| 鸡蛋：一个 | 老姜：适量 |
| 大葱：一根 | 香葱：一根 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 淀粉：五勺 |
| 葵花油：适量 | -- |
第十四步：香喷喷，美美的端上桌享用吧！酸甜爽口！水晶肉片晶莹剔透，又滑又嫩，汤汁鲜香浓郁，无人能拒！
第十三步：肉片浮上汤面加入鸡蛋液冲成蛋花，汤汁再次开后即可盛起
第六步：多炒一会，把番茄的汁水炒出来，番茄尽量炒软烂
第四步：取平底锅倒入适量的葵花油，放入老姜片煸炒
第十二步：倒入蛋花
第三步：取煮锅，加入1000ml的清水，放入老姜片和大葱节大火煮，准备汤汁
第十一步：保持汤汁微开的程度煮肉片，住下去的時候不要搅拌等肉片表面变色后才搅拌
第五步：放入番茄片一起炒
第十步：番茄汤汁熬到你满意的程度放入适量的盐
第八步：鸡蛋调匀，肉切肉片，香葱切葱花鸡蛋调匀
第一步：准备所需食材
第九步：肉片转入碗加适量的调味盐在加入淀粉，一勺料酒，进行搅拌均匀，如果过于太干适当少加點水
第七步：炒好的番茄倒入3里面熬番茄汤
第二步：番茄切片，大葱节洗净对切，老姜切片
1·肉片的淀粉一定要偏干才行2·番茄尽量炒制到非常软烂出汁水3·肉片煮下锅时需等肉片变色才搅拌
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