里脊蔬菜卷
里脊蔬菜卷是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“里脊蔬菜卷”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的里脊蔬菜卷。
菜式简介
平时我们多用里脊肉炒菜,很嫩又不肥,今天咱们换一个做法,让它变身换一个形象。做法不难,却又让人眼前一亮,尤其是家里招待客人的时候,绝对会带来视觉上的享受。当然喽这味道和口感也是很赞的。年夜饭的桌上我端上了它,老公和儿子都很喜欢,清爽而又有淡淡的肉香。8、9块钱一斤不算贵,却可以让它变得高大上。
为嘛有这个创意呢?因为里脊肉很大很宽,平时炒肉丝有点儿没新意了,就想着怎么让它变成另外一个形象。正好想起了以前做过白萝卜肉卷,于是这个想法就出来了。里面裹点蔬菜,有营养,而且截面还有红有绿很漂亮。淋上芡汁,不但添滋味,更让整道菜有点亮亮的感觉。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 里脊肉1块
- 胡萝卜半根
- 蒜薹数根
- 辅助料
- 油适量
- 盐少许
- 酱油少许
- 蚝油少许
- 淀粉少许
- 水少许
里脊蔬菜卷的做法步骤
里脊蔬菜卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·想要里脊肉片切得薄,可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半小时左右,这样切起来就如羊肉片般的薄了;
2·肉片可以用盐腌几分钟,更利于入味,如果口淡,可以不腌,汤汁中的咸味足够了;
3·裹了淀粉煎肉卷,一是定型不易开口,二是易上色,二是汤汁中会融入部分淀粉,不用再额外勾芡了。更多美食可关注我的公众号:Meggy的美食厨房。
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