牛粒
牛粒是【万山红】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
台式马卡龙，其实不是马卡龙啦，它是台湾的一款传统小西点牛粒，又称牛利。是由两块小圆饼组成的西点。外表酥脆，内部松软，中间夹着浓郁的奶油霜馅，吃起来奶香和蛋香都很浓郁，和马卡龙的味道不一样，也许是它的外表酷似马卡龙吧，所以被叫做台式马卡龙。我初看到这个小点心就动心了，但平时太忙了，一直没空做。这不是要过年了，加上明天又是情人节，所以就付诸行动啦。这款小点心比马卡龙成功率要高的多，而卖相也是不错的。昨天晚上小孙子回他爸爸妈妈家里了，我才做的，晚上拍照不方便，颜色失真，上午太阳出来才拍成品图，光线好了，看着这款小点心看起来确实美美哒。早上小孙子回来，本来嫌糖多，不想给他吃的，但挡不住哦，我拍照时他就一手抓了一个，边吃边说：这个真好吃，奶油很好吃！哈哈，他喜欢吃里面的奶油果酱夹心。儿子和儿媳妇也喜欢这款小点心哩
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋清：50克 | 蛋黄：55克 |
| 白砂糖：90克 | 低筋粉：90克 |
| 盐：0·5克 | -- |
牛粒的做法步骤
牛粒做法技巧/窍门/补充说明：
配方中糖的量比较大，但是不建议减糖，否则就很难形成顶部酥脆光滑的表面，裙边也就不会明显啦。