牛粒
牛粒是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛粒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
盘算这点心的时候，很是纠结了一番。原方用蛋量看起来不多，也就一个鸡蛋的分量。究竟是按方制作，还是减半制作呢？正自徘徊，看到关于尽量缩短时间以免消泡的提示，再见原方可做25份，当即决定减半使用。25份有点多，减半应该差不多了。及至挤糊的时候，忽然感觉像是做蛋元饼干。一下又疑惑起来，这究竟算是蛋糕呢，还是饼干呢？待至入口，绵软的口感让人无法将它与酥脆的饼干联系起来，这终究还是一道蛋糕吧？显然是迷你型。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 全蛋：20克 | 蛋黄：10克 |
| 细砂糖：20克 | 低筋粉：22克 |
| 辅助料用量 | |
| 香草奶油霜：35克 | -- |
牛粒的做法步骤
牛粒做法技巧/窍门/补充说明：
制作好的面糊不可久放，以免消泡。
表面加盖白纸可防止上色过深。
制作好的成品，密封保存1天以上，回润后口感会更好
菜谱标签：烘焙