～家常凉菜

第十步：开胃爽口。

第一步：主料:白菜，黄瓜，胡萝卜，均切成丝。粉丝焯水，投凉，控净水。

第六步：花生米炸好备用。

第二步：配料:香菜切段，瘦肉切丝、水发木耳切丝，大蒜切末。

第八步：调味汁先兑好:加盐3克、白糖10克、香醋10克，海鲜酱油10克，蚝油5克，香油半勺，葱油2勺，辣椒油1勺，花椒油半勺，搅拌均匀。

第九步：将所有食材放入容器，倒入调味汁、肉丝、花生米、拌匀，盛盘即可。

第七步：干辣椒剪成小段，油烧热倒入，制成辣椒油待用。

第四步：锅内放油，油温热時放入肉丝滑炒，肉丝变白，加3小勺海鲜酱油略炒。

第三步：将切好的肉丝里，加入少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，半勺干淀粉抓匀，煨一小会。

第五步：炒熟、上色后盛出放凉。