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腐乳汁凉拌菜

菜谱编号：033-172

腐乳汁凉拌菜是【小曾的蜜方】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腐乳汁凉拌菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏日不想冒着热气炒菜的可以尝试凉拌菜，开胃又省事

腐乳汁凉拌菜主厨：小曾的蜜方

第五步：苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片

第六步：腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢长的就可以不切），木耳撕片

第八步：锅内倒入一点食油，放姜蒜末爆香，再倒入捣好的腐乳汁，烧开后关火

第一步：如图准备好所需食材；

第四步：姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开

第十步：适量醋，用筷子充分拌匀后装盘

第九步：倒入菜，加1勺盐

第七步：锅内倒入半锅水，烧开后放入切好的菜，待水再次烧开后关火，用漏网捞出备用

第三步：用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟

第二步：姜，蒜，醋，香油，盐，黑胡椒粉

腐乳汁凉拌菜做法技巧/窍门/补充说明：

1·切好的菜入开水里1分钟便可关火，以保持爽脆的口感
2·腐乳汁本身有咸味，所以最后加的盐要偏少

菜谱标签：凉菜

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