柠檬鸭-酸辣爽口补元气
柠檬鸭-酸辣爽口补元气是农民厨神分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“柠檬鸭-酸辣爽口补元气”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的柠檬鸭-酸辣爽口补元气。
菜式简介
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，鲜美的鸭肉，由切成丝的酸辣椒、酸藠[jiào]头、酸姜、酸姜、酸柠檬等特色酸货共同调味，出锅时芳香四溢，闻之已经口舌生津，鸭肉入口，咸香有嚼劲，其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃,老少皆宜。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肉1/4片
- 酸辣椒3个
- 酸藠头15粒
- 酸姜片5片
- 酸柠檬1个
- 辅助料
- 大蒜头5粒
- 生抽3勺
- 油适量
- 盐适量
- 料酒3勺
- 白糖2匙
柠檬鸭-酸辣爽口补元气的做法步骤
柠檬鸭-酸辣爽口补元气做法技巧/窍门/补充说明：
1，酸柠檬不能久煮，只能起锅前加，否则也会导致这道菜变苦。柠檬籽也必须祛除不用。
2，白糖能中和这么多酸货的酸味，似之变得柔和爽口、回味无穷，而不是很刺激的酸辣味。
3，用这个方法做出来的，鸭肉软硬适中，不会像很多菜谱做出来的鸭肉干硬。
4，想吃酱香、干香的，增加煸炒的时间，起锅前大火收汁收干一点。
相关食材：柠檬