油炸油豆腐
油炸油豆腐是菜虫1006分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“油炸油豆腐”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的油炸油豆腐。
菜式简介
油豆腐是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,细致绵空,富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜,又可为各种肉食的配料,是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用,油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
今天推荐给大家的是一道应该属于新派湖南菜,是用油豆腐再次回锅炸至酥脆,调至酱料淋在上面,或制成醮汁装碟同上。此菜酥脆微辣。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 油豆腐150克
- 辅助料
- 盐1克
- 葱1克
- 蒸鱼豉油3克
- 蒜5克
- 干辣椒末3克
- 油800克
油炸油豆腐的做法步骤
油炸油豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、油温不可以太高,炸的时候要不停的翻动,尽量让其受热均匀。
2、配料除了以上那些,还可以加香菇和肉末等。
3、这道一定要现炸现做现吃,久了就不脆了。