时蔬炒海鲜
时蔬炒海鲜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“时蔬炒海鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
从冰箱搜出几种所谓的冰鲜，凑起来算是一盘，就用人们常说到的海鲜多用白葡萄酒来烹调的方法来做，实实在在的不错，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊肉：约1/2杯 | 虾仁：约1/2杯 |
| 章鱼须：1杯 | 蟹棒：约5条 |
| 甜豆：适量 | 洋葱：1/4个 |
| 青椒：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白酒：1大匙 | 盐：1/2小匙 |
| 胡椒粉：1/3小匙 | 葡萄酒：2大匙 |
| 姜米：1大匙 | 蒜茸：1大匙 |
时蔬炒海鲜的做法步骤
时蔬炒海鲜做法技巧/窍门/补充说明：
一、在焯海鲜时不要过久，在焯水时放些高度酒可去腥，白酒品种不区；
二、在返锅炒海鲜时也要注意时间，熟了即可，炒过长时间，口感变韧；
三、在烹调海鲜时加适量白葡萄酒以提香去腥。