黄花鱼糕
黄花鱼糕是烘焙有方~蒸烤教学服务分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“黄花鱼糕”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的黄花鱼糕。
菜式简介
六月天正是黄花鱼的产卵期,在临近产卵期时,鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分,身体肥硕而结实,此时的肉味道最鲜美,吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质———谷氨酸的含量增加了。且黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合做成鱼糕变身成为一道讨得孩子欢心的营养辅食,妈妈们再也不用担心孩子吃鱼卡刺了。
鱼糕又叫“湘妃糕”,是荆沙地区的传统佳肴,乾隆尝过后称其为“食鱼不见鱼“,引得一众达官贵人和有钱人家婚丧嫁娶、喜庆宴会,都必须烹制鱼糕,以宴宾客。
今天就来教各位妈妈做一道黄花鱼糕,营养美味兼快手,分分钟解决夏天里孩子不爱吃饭的小麻烦。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 黄花鱼2条
- 玉米淀粉140克
- 猪肥膘肉馅150克
- 鸡蛋四个
- 葱末10克
- 姜末10克
- 辅助料
- 黄酒20ML
- 胡椒粉5克
- 盐8克