私房酱牛肉
私房酱牛肉是精致猪猪女孩分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“私房酱牛肉”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的私房酱牛肉。
菜式简介
酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳。
自制酱牛肉比外面吃便宜而且不用担心添加剂问题哦～酱好的牛肉直接吃就很香了，搭配上凉拌汁，简直无敌。喜欢的学起来吧！
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺酱
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 牛腱子1000克
- 干黄酱50克
- 生姜1块
- 大葱条2根
- 牛肉味浓汤宝1块
- 香料适量
- 花椒30克
- 干辣椒5克
- 姜片4片
- 甘草5克
- 八角5克
- 桂皮15克
- 小茴香10克
- 山楂果35克
- 冰糖30克
- 辅助料
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽50ML
- 老抽50ML
私房酱牛肉的做法步骤
私房酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉我买的是澳洲牛腱子，比较容易煮烂，所以没有煮很多次。小火煮后焖很重要，是入味的关键！
2、香料放越多味道更丰富，但是也不要过量哦，不要盖过了牛肉本来的香味。
3、喜欢甜味的酱牛肉，干黄酱需要减少15g，换成甜面酱。
4、凉拌汁可换成各种自调口味，任君选择，做牛肉面的时候切上几片放入也是很不错的。
相关食材：牛肉