腊八粥
腊八粥是美食达人_树冰分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“腊八粥”制作过程分5个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的腊八粥。
菜式简介
腊八粥的传说有很多版本,除了佛教的之外,还有一个民间的传说,有一户人家平常不懂节俭,到了年底家里一无所有,天气又冷,俗语说腊七腊八冻死寒鸦,没有办法只好乱翻乱找,从犄角旮旯等处找出来各种杂粮杂豆,数量又不多,只好将其熬成粥,同时也知道了勤俭的好处和浪费的坏处,从此就勤俭持家并发达起来,为了让自己记住这个教训,每年的腊月初八这天,他都用各种杂粮熬粥度过这一天,亲戚朋友很奇怪,问你很富有为什么还要喝这个呢,他就把自己的亲身经历讲给他们听,大家很受教育,一起喝粥,一喝味道还不错,于是纷纷仿效,因为是腊月初八这天熬的粥,所以习惯的称之为腊八粥。现在随着物质生活的提高,在粥里添加了很多的东西,像栗子、桂圆、核桃、大枣等等,使之成为了一种民俗食品。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 黑米黑豆
- 花生葡萄干
- 薏仁腰果
- 核桃红枣
- 莲子红白米
- 辅助料
- 水适量
腊八粥的做法步骤
腊八粥做法技巧/窍门/补充说明:
1、腊八粥主要食材无外乎五谷杂粮和干果蜜饯,在此范围内挑选食材,尽量丰富,煮出的粥口感方会层次多样,香甜可口;
2、分批次加入材料主要是为了煮好的粥不要有的食材过于烂软,而有的食材又没煮透;
3、视水分和食材的比例不同,煮粥的时间也有些许差别,中途要留意不要将粥煮粘锅,也不要米水分离,汤水过多就关火,煮到粥体粘稠浑然一体为好;
4、可视个人口味和喜好挑选和增减食材,也可根据养身需求挑选有针对性的谷物;
5、选的红枣大了点,用那种去核小枣来煮就更好了;
6、我用电饭锅,没什么大火小火之分,就是煮反复至粥浓稠。