重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生
重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生是辰氡分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生。
菜式简介
酥脆，花生香，味浓，入酒粮。
花生味，可中和酒在味蕾中带来的些许苦涩味，形成特有的醇香。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 花生适量
- 辅助料
- 红薯粉适量
- 鸡蛋适量
- 料酒适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 菜籽油适量
重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生的做法步骤
重庆乡村宴席下酒菜之一油酥花生做法技巧/窍门/补充说明：
1·花生裹粉后是干燥，每粒分开状态，裹粉不能稀，不然炸出来不酥脆，还会黏在一起。
2·炸时保持中火，火大易炸焦黑。
3·炸好滤油放凉后，可密封保存，一周左右，还能保持酥脆，环境干燥可保存更久。
4·和挂霜类的花生，核桃，腰果一样，可长时间保存。都是不错的下酒菜和零食小吃。
5·但一定要记住放凉后再密封保存，不然没放凉就保存，热气凉后，会聚成水汽使油酥花生受潮，变得不酥脆。
答配菜谱：油酥与花生的做法