豆豉蒸鸡翅
豆豉蒸鸡翅是烘焙有方~蒸烤教学服务分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“豆豉蒸鸡翅”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆豉蒸鸡翅。
菜式简介
食色丨挑“豆”味蕾,“豉”颊留香
豆豉,部分地区读作dòu sī,不但是一种传统特色发酵豆制品调味料,还曾因其药用属性在历史上留下过光辉一笔。
话说当年滕王阁重修之后,南昌都督阎某大宴宾阁,还请来了大才子王勃作了一副流芳百世的《滕王阁序》。没想到乐极生悲,阎都督因贪杯又感外邪,浑身不畅连十多位名医都束手无策。此时,自带神医属性的才子王勃,想起了当地制作豆豉,是先用苏叶与麻黄等浓煎取汁,用以浸泡大豆,再煮熟发酵而成,或可一试。果不其然,连服三日之后阎都督便痊愈,为表感谢,都督将豆豉作坊广为推广。从此,豆豉不仅在洪都流传,而且行销大江南北,至今不衰。
当豆豉遇上酥嫩鸡翅,又是一场旷古烁今的舌尖佳话吧。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烤
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鸡翅6个
- 豆豉15克
- 辅助料
- 生抽8ML
- 蚝油6克
- 葱适量
- 色拉油10ML
- 辣椒油3克
- 姜适量
豆豉蒸鸡翅的做法步骤
答配菜谱:鸡翅与豆豉的做法