菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
荤素一锅出，营养健康
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 翅根：500克 | 土豆：2个 |
| 红尖椒：1个 | 葱：一截 |
| 姜：三四片 | 干红辣椒：几个 |
| 绿尖椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：3勺 | 料酒：3勺 |
| 盐：5克 | 植物油：适量 |
| 糖：4勺 | -- |
第十步：放入三勺料酒翻炒
第一步：葱姜切片
第七步：脏水倒掉，用清水把翅根洗净
第十三步：放入砂锅，放入适量温水，没过翅根（不用砂锅也可以）
第三步：尖椒切菱形片
第九步：放入翅根翻炒上糖色
第十五步：放入尖椒
第四步：干红辣椒切段
第十七步：成品
第十六步：翻拌均匀即可关火
第二步：土豆切滚刀块，用清水洗去淀粉
第十二步：放入葱姜干辣椒翻炒
第十一步：放入三勺生抽翻炒
第八步：锅中放入适量植物油，放入适量糖，烧至冒泡转小火，糖变成棕黄色
第五步：翅根一个剁成两半
第十四步：大火烧开，转小火焖炖十分钟，翅根能用筷子插入，放入土豆，再炖三四分钟，直到土豆变软
第六步：冷水下锅烧开几分钟
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