老坛酸菜卤肉饭
老坛酸菜卤肉饭是诗韵墨香分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。“老坛酸菜卤肉饭”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的老坛酸菜卤肉饭。
菜式简介
在城市生活最想念的味道,就是东北的老坛酸菜卤肉饭,想想口水都要流出来了。天天吃都不腻。绿色,正宗,不像城里超市买的酸菜,不是那个味道,难以下咽!
过去,东北人的家里有两样东西不可缺少:一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。用大白菜自然发酵的酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。
- 耗时/难易度
- 口味酸咸
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 酸菜适量
- 肉适量
- 辅助料
- 油适量
- 蚝油适量
- 酱油适量
- 姜适量
- 毛葱一个
- 水淀粉适量
- 香油少许