生煎馒头
生煎馒头是香儿厨房分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“生煎馒头”制作过程分17个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的生煎馒头。
菜式简介
生煎馒头是上海传统点心，已有上百年的历史，上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此上海生煎包一般被称为生煎馒头，而小笼就习惯叫小笼包子。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，外脆里嫩，鲜嫩多汁，咬一口让人有心满意足的感觉。生煎以半发面的面皮口感为最佳的，今天分享的是半发面生煎，馅料用的是鲜肉，没加皮冻，只是调馅料的时候加了清水进去，出锅的时候也有少许汤汁的。顺便说一声，老上海的生煎是收口朝下的，所以不要怕收口不好看，只要把收口捏紧不让汤汁流出就好
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 普通面粉300克
- 猪肉末500克
- 辅助料
- 油35毫升
- 鸡蛋1个
- 盐4克
- 蚝油1汤匙
- 白芝麻少许
- 葱花少许
- 生抽2汤匙
- 酵母3克
- 温水150毫升（和面用）
生煎馒头的做法步骤
生煎馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·各家的口味不同，按照自家的口味调整
2·煎的时候要用中火，以免底部焦糊
3·500克猪肉末加入100毫升清水，加的时候分次加入，每一次搅拌水喝肉末完全融合后再加