生煎馒头
生煎馒头是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生煎馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生煎馒头是上海传统点心，已有上百年的历史，上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此上海生煎包一般被称为生煎馒头，而小笼就习惯叫小笼包子。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，外脆里嫩，鲜嫩多汁，咬一口让人有心满意足的感觉。生煎以半发面的面皮口感为最佳的，今天分享的是半发面生煎，馅料用的是鲜肉，没加皮冻，只是调馅料的时候加了清水进去，出锅的时候也有少许汤汁的。顺便说一声，老上海的生煎是收口朝下的，所以不要怕收口不好看，只要把收口捏紧不让汤汁流出就好
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：300克 | 猪肉末：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：35毫升 | 鸡蛋：1个 |
| 盐：4克 | 蚝油：1汤匙 |
| 白芝麻：少许 | 葱花：少许 |
| 生抽：2汤匙 | 酵母：3克 |
| 温水：150毫升（和面用） | -- |
生煎馒头的做法步骤
生煎馒头做法技巧/窍门/补充说明：
1·各家的口味不同，按照自家的口味调整
2·煎的时候要用中火，以免底部焦糊
3·500克猪肉末加入100毫升清水，加的时候分次加入，每一次搅拌水喝肉末完全融合后再加