番茄牛腩汤
番茄牛腩汤是天涯豆豆分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“番茄牛腩汤”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的番茄牛腩汤。
菜式简介
跟田园阿姨学的番茄牛腩汤，不加一滴水炖煮。过程出现一点小问题，但是我还是做成这一道番茄牛腩汤。一开始我是用我的砂锅做的，可是煮的30分钟左右我发现番茄粘锅底了，马上我就转用了高压锅，发现效果还是很好的，牛腩炖得刚刚好，不会炖的太烂而又保持了牛肉弹牙的口感。这次我用的是牛腱，这一种是适合炖比较久的，如果时间赶的话就不要用牛腱，改用牛颈部的肉，牛肉切片，番茄打汁煮大概10分钟就可以了。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 牛腱300克
- 番茄5个
- 辅助料
- 姜片20克
- 朝天椒3克
- 盐少许
番茄牛腩汤的做法步骤
番茄牛腩汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果时间比较紧要做成这一道汤的话，可以将番茄打成汁，牛颈肉切薄片，先煮番茄汁，再把肉片放进去烫熟，加入少许的朝天椒和盐调味即可。
2·牛腱肉煮的时间会比较久一点，如果是砂锅的话需要1·5小时。如果全程用高压锅只需要50分钟左右。
3·牛腱肉加姜片焯水。
4·番茄要选择熟透的，这样不会太酸。
5·用砂锅煮的话一定要记得不时地要搅拌翻转。
答配菜谱：牛腩与番茄的做法