香芋蒸排骨
香芋蒸排骨是食·色分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“香芋蒸排骨”制作过程分12个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香芋蒸排骨。
菜式简介
香芋太粉，粉到噎人。按照寻常芋头的做法，噎到没人吃。最后香芋被贴上了“不好吃”的标签。
一心想为香芋翻身，寻了个香芋蒸排骨的做法。从小吃到大的蒸排骨都是粉蒸，而这香芋蒸排骨却是不用米粉。有的香芋蒸排骨把香芋放在排骨之上，而有的却把香芋放在排骨的下面。寻思着香芋放在下面会更好地吸收排骨的汤汁，于是敲定了香芋在下的做法。
什么蚝油什么豆豉酱都没有。。。于是随心所欲，把手边最顺手的料用上。虽然很想慢慢蒸到排骨酥软，看看时间，也只能用省时的高压锅了。赶在餐点前出锅，一股鲜香扑来，味道很不错的感觉。盘底积满了汤汁，香芋吸饱了汤汁，绵软之中浸满了肉香，果然不再噎人了。
什么倒出汤汁儿打个芡汁的就算了，这样就很好。。。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 排骨500克
- 香芋200克
- 辅助料
- 老干妈豆豉酱适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡粉少许
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 葱花少许
- 姜适量
- 蒜适量
香芋蒸排骨的做法步骤
香芋蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
不赶时间可以将腌好排骨放入冰箱，冷藏腌制6小时以上。
高压锅可以用电压力锅或普通锅具代替，蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
答配菜谱：香芋与排骨的做法