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咸菜煎饼

菜谱编号：317-666

咸菜煎饼是【林℃煮饭婆】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸菜煎饼”。

第十一步：加入馅料收口

第十三步：用擀面杖擀成薄饼状。

第一步：肥瘦相间的猪肉洗干净加水、料酒、姜片、盐煮熟待用。

第五步：热锅起油，下猪肉丁翻炒。

第十二步：慢慢向上收口，也可以像包包子一样收口。

第十五步：一面煎至金黄色后翻面再煎。

第四步：咸菜用清水泡淡洗净切丁，然后挤干水分待用。

第十七步：切小块搭配白米粥当早餐。

第九步：发好的面团分成四份，一份约150克。

第七步：再依次加入料酒，生抽，盐，白糖，五香粉翻炒入味，盛出待用。

第三步：煮好的猪肉切丁待用。

第十四步：平底锅倒入菜籽油，放入面饼，中小火煎制。

第十六步：两面煎好后出锅装盘。

第六步：再加入豆腐干和咸菜炒匀。

第八步：400克面粉加入一勺白糖，4克发酵粉，加入220克温水，和成面团，醒二十分钟·（面粉发得比做包子要软一些，但不用像做包子那样发得太宣腾）

第十步：取一块面团擀成面饼状。

第二步：豆腐干洗净切细丁待用。

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