鸡胸又滑又多汁的完美”脆皮烤鸡“教程
鸡胸又滑又多汁的完美”脆皮烤鸡“教程是Jackylicious分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。“鸡胸又滑又多汁的完美”脆皮烤鸡“教程”制作过程分24个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鸡胸又滑又多汁的完美”脆皮烤鸡“教程。
菜式简介
来加拿大接近10年了
教煮一直没有在超市里面买到好吃的烤鸡
要么鸡胸干如柴
要么味道只停留在鸡皮表面
鸡年岁末
翻阅了多家的做法
将其与实践相结合
研发出这道完美的烤鸡教程
关键词：
鸡胸多汁且嫩滑
鸡皮香脆且入味
参考来源：
杜汶泽《食住上》
Martha Stewart《How to brine a Turkey》
堂妈小厨《烤鸡啊！烤鸡》
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺烤
- 耗时三刻钟
- 难度简单
- 主材料
- 大黄鸡1只
- 土豆3-4个
- 红菜头2-3个
- 柠檬1个
- 蒜2个
- 洋葱1个
- 辅助料
- 海盐30克
- 蜂蜜1汤匙
- 香草碎1汤匙
- 水600克
鸡胸又滑又多汁的完美”脆皮烤鸡“教程的做法步骤
鸡胸又滑又多汁的完美”脆皮烤鸡“教程做法技巧/窍门/补充说明：
1· 烤鸡的过程是一个历时近1小时的过程，因此破开鸡胸的做法就会使鸡胸表面的皮收缩，导致部分鸡胸肉直接暴露在空气表面，加速了鸡胸内原本不多的肉汁流失
2· 由于烤鸡内饱有大量的肉汁，因此要不建议切成小块来进食，最好就是整只撕或者切成4大块分着吃
3· 盘底的菜由于吸收大量的鸡油，所以要小心?? 动作一慢就会被小伙伴们抢光了，尤其是烤蒜和土豆
4· 生卤水（Brine）的好处在于，一来让味道用一个最温和的方式进到肉的最深层次，二来在一个长时间的烤制过程，水份不会被流光而导致肉质干柴
5· 生卤水的配方可以根据个人喜好来调整腌制的味道，比方可以用中式的药材替换西式的香草
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多村黄教煮
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