当前位置:首页 > 菜谱分类 > 椰香戚风纸杯蛋糕

椰香戚风纸杯蛋糕

菜谱编号:312-903
椰香戚风纸杯蛋糕是【雅雅杨小厨】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香戚风纸杯蛋糕”。
椰香戚风纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猛犸象风炉J6050盘同烤,特别省心,终于不会担心烤出来不够一大家子吃了,

戚风蛋糕是我非常喜欢吃的蛋糕,家里戚风模具不够多,准备败多几个6寸模来同烤,

所以这次先做了纸杯蛋糕了,因为没有太多的纸杯模具,

所以我用马芬纸杯剪去一半刚好可以装要用的纸杯

这样刚刚好可以避免倒蛋糕糊的时候纸杯会变形

椰香戚风纸杯蛋糕主厨:雅雅杨小厨

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:14个椰浆:260克
低粉:320克细砂糖:120克
玉米油:160克--
辅助料用量
柠檬汁:几滴(或醋)--

椰香戚风纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第十六步: 成品图
  • 第八步:继续打发至能看到有浅浅的纹路,这时加等二次的糖
  • 第十一步: 再把先混合好的蛋糊倒进蛋白糊中,翻拌至看不见蛋白霜
  • 第七步:从冰箱中取出蛋白,加几滴白醋或柠檬汁打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
  • 第十二步:把蛋糕糊装进裱花袋中(事先准备好裱花袋用一个杯子把袋子装好,以免倒蛋黄糊时手忙脚乱的)这时先预热烤炉180度10分钟
  • 第二十步: 成品图
  • 第三步:依次加入玉米油,和椰浆,每当加入一种原料后都要混合搅拌均匀,再把15克的白砂糖加入拌至白砂糖溶化
  • 第一步:分开蛋黄和蛋白,盛放在两个搅拌盆中
  • 第十五步:烤制完成
  • 第十四步: 送进烤炉中调至150度25分钟
  • 第六步: 混合好的蛋黄糊放一旁备用
  • 第十八步: 成品图
  • 第十七步: 成品图
  • 第十步:将1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中,用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌
  • 第二步:面粉先过筛备用
  • 第十九步: 成品图
  • 第五步:把蛋黄分次加入面糊中,用Z字手法混合,切记不要打圈,以免面糊起筋
  • 第四步:把低筋面粉分次加入打蛋盆中,搅拌至看不见干粉
  • 第九步:中速打发至蛋白变得泡沫细腻,打至蛋白霜拉起的大弯钩下弯就说明发好了,(如图)
  • 第十三步:把蛋糕糊挤进纸杯中
  • 椰香戚风纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的牛奶中(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整蛋糕糊的状态
    2·(此温度仅供参考,请按自家风炉和烤箱温度来进行调整)

    椰香戚风纸杯蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雅雅杨小厨】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香戚风纸杯蛋糕。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜