棉花糖
棉花糖是做一个大号的冰激凌分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“棉花糖”制作过程分9个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的棉花糖。
菜式简介
第一个：最好准备一支温度计
凡是涉及糖类的制作一般对温度要求都比较严格
糖熬煮的温度对成品的软硬度具有关键作用
像这款棉花糖要求糖熬煮到118°左右
糖温度在上升的过程中100°到118°的过程会比较慢
没有温度计的话比较难判断
第二：放棉花糖的垫子上一定要撒粉
撒粉当然是为了防粘啦，粉最好多撒一点，拿下来的时候更方便
第三：保存
第一次做棉花糖不知道怎样保存
担心裸露在空气中会不会化掉
但是据我实践的经验棉花糖一般存放不太容易化
凝固撒粉之后只要放在小袋子封好就可以了
我有几个棉花糖一直放在外面 完全没有防护
过了好多天都不会化
但是如果放在泡好的咖啡上面遇到高温就肯定会融化啦
有兴趣的可以在家里试试看哦
不过这种萌物似乎和我比较不搭
照片想拍得可爱一点但怎么也拍不好
就这样凑合看看吧
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 蛋白54克
- 糖74克
- 柠檬汁3/4滴
- 水饴94克
- 水42克
- 辅助料
- 吉利丁片10克