【闽菜】梅干菜扣肉
【闽菜】梅干菜扣肉是dian_dian1980分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“【闽菜】梅干菜扣肉”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【闽菜】梅干菜扣肉。
菜式简介
话说这梅干菜扣肉全国各地都有，不过福建菜里面还是以客家菜为主，所以这道菜也应该算是福建菜咯！这道菜咸香爽口，肥而不腻咯！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 后腿肉350克
- 梅干菜200克
- 酱油30ML
- 料酒20ML
- 蜂蜜5ML
【闽菜】梅干菜扣肉的做法步骤
【闽菜】梅干菜扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
凡鸟叽喳：1、其实做扣肉最好的肉应该是后臀肉，而且听说讲究的是一个猪只有一块肉最适合做扣肉。我没有买到，所以用后退肉代替了。
2、因为一开始就用了酱油，所以不需要再加盐了。如果感觉味道比较淡，在蒸之前倒上些酱油，不用担心会不均匀，拿出来以后味道会正好。
3、我手上正好没有黄酒，其实用黄酒会更加的好。
4、蒸的时候其实用蒸笼蒸味道应该是最好，可惜我的蒸笼太小了，只要用蒸锅蒸了。蒸的时候火不能太小咯，如果是用蒸笼蒸一定要用大火，我是蒸锅，所以用了中火。
相关食材：梅干菜