碱面手工馒头
碱面手工馒头是英英菜谱分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“碱面手工馒头”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的碱面手工馒头。
菜式简介
这道碱面手工馒头是采用传统方法发酵，蒸熟的馒头香气四溢、回味无穷。
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉400克
- 碱适量
- 辅助料
- 面酵子50克
碱面手工馒头的做法步骤
碱面手工馒头做法技巧/窍门/补充说明：
面酵子就是前次蒸馒头留下的部分面团
夏季发酵时间短冬季发酵时间长
发酵好的面团一定要揉到 否则碱不均匀，蒸出的馒头有黄色斑点
揉好的馒头生胚要饧够时间