盐焗大闸蟹
盐焗大闸蟹是安宝的虎妈分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“盐焗大闸蟹”制作过程分11个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的盐焗大闸蟹。
菜式简介
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又到了一年之中最适合品蟹的时节啦。很多人一般都是直接清蒸，今天我来跟大家分享的是盐焗法，做法简单用料少，而且还保持了蟹肉的鲜嫩，更因为高温焗过以致蟹钳内的肉会稍有回缩，很容易就抽出来，一点也不浪费呦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺其他
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 蟹王礼大闸蟹2只
- 粗盐400克
- 辅助料
- 花椒3克
- 八角1个
- 香叶1片
盐焗大闸蟹的做法步骤
盐焗大闸蟹做法技巧/窍门/补充说明：
1·这里的砂锅是可以干烧800度的，如果不是干烧的锅不能这样做哦，会裂的，注意使用安全；
2·一定要用粗盐，细盐会融化被蟹吸收，到时会很咸很咸的，切记；
3·加热盐的时候中途要稍微用筷子搅拌几次，避免结块；
4·大闸蟹放进锅内的时候下面，要有盐，不要直接接触锅底，会焦；
5·死掉的、没熟透的蟹是不能吃的哦，会食物中毒；
6·吃的时候抖干净表面的盐粒即可，趁热吃更美味，也可以搭配姜醋一起食用。